我想做土司，想问问，土司模是带盖子的好，还是不带盖子的好？不带盖子上面会不会比较容易烤糊？我看孟老师介绍的制作土司方法，她都是用盖子的？

迷惑中？？？请指点!!!

[ 本帖最后由 十三姨太 于 2008-7-18 10:18 编辑 ]

自沙

我没有买盖子，山形的土司也很好，不过有时看到方方的土司觉得很可爱，我试过把烤盘倒扣在模具上，也能做方形的，但是顶会有一层硬皮，没盖子有时要小心，有一次土司发得太大，一边烤一边长，最后顶到上面的管子上了，冒出黑烟了，心有余悸，这时才发现还是25B的烤箱好啊。

学习学习

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原帖由 小小小燕子 于 2008-7-18 18:44 发表
我没有买盖子，山形的土司也很好，不过有时看到方方的土司觉得很可爱，我试过把烤盘倒扣在模具上，也能做方形的，但是顶会有一层硬皮，没盖子有时要小心，有一次土司发得太大，一边烤一边长，最后顶到上面的管子上了 ...

谢谢啦

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原帖由 十三姨太 于 2008-7-18 10:16 发表
我想做土司，想问问，土司模是带盖子的好，还是不带盖子的好？不带盖子上面会不会比较容易烤糊？我看孟老师介绍的制作土司方法，她都是用盖子的？

迷惑中？？？请指点!!!

还是买个配套的盖子吧，有的时候做山形的，有时候就换换样子做成平顶的，具体做成什么样的还是看配方要求吧，一般的白吐司、全麦吐司山形、平顶都行。

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原帖由 爱和自由 于 2008-7-19 21:00 发表

还是买个配套的盖子吧，有的时候做山形的，有时候就换换样子做成平顶的，具体做成什么样的还是看配方要求吧，一般的白吐司、全麦吐司山形、平顶都行。

谢谢自由姐姐，偶已经买了盖子了，就是三能那种450不沾的，嘿嘿

好久没做土司了