PIZZA的方子：
http://zhidao.baidu.com/question/5917449.html
我照着做了还算成功。
英式山形土司：
以下的做法是做两条的用量，如果只有一个面包模具各种材料就减半
材料：
1.干酵母15克，温水100ml
2.细砂糖（我用的绵糖也挺好）30克，盐15克，水370ml，奶粉30克，高筋面粉745克（沃尔玛有卖的）
3.奶油30克（就是光明的那种黄油啦）
做法：
1.酵母用温水冲开，拌匀静置5分钟，酵母液面会发酵比原来高一些（我这一步观察的不明显）
2.将材料2中的高筋面粉作成粉墙，再将其余材料2以及材料1的溶液往中间倒入
3.用橡皮刮刀辅助，揉成粗糙的面团
（2和3绕来绕去说了这么多，就一个调面而已，除黄油以外的东西都拿来调面，不用刮刀也行）
4.将奶油加入面团中（刚切下来的黄油要放在室温软化一会才能调进去），揉到面团光滑不粘手
5.判断面团是否完成，只要面皮能撑开成不容易破裂的薄膜，即表面筋已形成
（这两步是最重要的，揉面的好坏直接影响到做出来的面包的质量，不能光搜，要摔啊砸啊一直到把面筋砸出来为止，所以要用高筋面粉，比较好出筋，不过高筋面粉调出面来比较粘，要搜老长时间才能到不粘手不粘盆的程度，耐心揉吧）
6.将揉好的面团滚圆后置入抹油的容器中，盖上保鲜膜防止表面干裂，于室温静置60~90分钟进行基础发酵（第一次发面）
7.发好的面团膨胀成原来体积的2倍大，此时可用手指在面团上轻戳出一个凹洞，若凹洞不回弹也不下陷代表发酵完成
8.将发好的面团分成6个200克重的面团，再将分好的面团滚圆，盖布巾松弛15分钟（醒一会）
（做一条的话就分三份）
9.用手掌拍打松弛过的面团赶走内部的空气
10.用擀面杖将面团从中间向两侧擀长
11.将擀好的面卷成卷，盖上布巾松弛15分钟（再醒一会）
12.重复9~11的步骤一次，把面卷团成团挤空气，擀长了，再卷成卷
（如果土司里想要加葡萄干啊，巧克力酱啊什么的都趁这时候，涂在面片表面再卷起来）
13.将卷好的面团三个一组放入烤模中，表面刷一层蛋汁，再放入烤箱或其他不通风的密闭容器中进行最后发酵40分钟。约40分钟后，面团膨胀至烤模的九分满，即表示最后发酵完成
（就是摆在烤模底部，放在烤箱里最后醒一次，烤箱里放一两杯热水提升温度）
14.烤箱预热至180度，再将烤模放入底层，上下火烤40分钟即可
（最好随时观察面包的成色，不要烤过了。如果表面上色太快可以在表面盖上一层锡箔纸，或者单开下火）
烤好后倒出来就是外焦里嫩的美味土司了，祝你成功。
蛋糕的话还没做过，这个帖子里有方子
http://www.ytbbs.com/thread-570558-1-1.html
