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疑问?什么是烤箱水浴烤制?

zaiaiwowo

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楼主大中小发表于 2007-12-19 14:13 只看该作者

疑问?什么是烤箱水浴烤制?

什么是烤箱水浴烤制?
是不是在下面加一小碗水?(放搁板上?)
想象不出来

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yanzixinyu

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沙发大中小发表于 2007-12-19 15:20 只看该作者

是不是烤盘中加冷水，把蛋糕模放水里烤啊

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3楼大中小发表于 2007-12-19 15:45 只看该作者

是下面的烤盘加水，上面的烤盘放蛋糕。如果是活底模需要用锡纸把下面包起来。防止进入水蒸气

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4楼大中小发表于 2007-12-19 18:58 只看该作者

烤盘中放热水，固底或包了锡纸的活底蛋糕模放在放热水的烤盘中。烤焙过程中水干了还要添加。

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zaiaiwowo

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5楼大中小发表于 2007-12-20 09:21 只看该作者

谢谢

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yanzixinyu

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6楼大中小发表于 2007-12-20 10:03 只看该作者

三种答案了哦

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