有没有朋友，不会取出鲤鱼的腥线儿啊？

有的话，在此留言，我可以无私教会，

但是现在我要做午饭去喽

学习了，多谢楼主！

以下是引用不露也锋芒在2006-7-15 11:32:00的发言：

有没有朋友，不会取出鲤鱼的腥线儿啊？

有的话，在此留言，我可以无私教会，

俺买的鱼都是鱼贩子给宰好的，不知道腥线怎么取，楼住不吝赐教哈！！先谢了！

以下是引用花开自在在2006-7-15 16:05:00的发言：
俺买的鱼都是鱼贩子给宰好的，不知道腥线怎么取，楼住不吝赐教哈！！先谢了！

在鱼身体两个旁侧各有一条“侧线”，是鱼的神经感知器官，它的味道很腥，所以要去掉。

看看我用语言是否可以说清楚，检验一下我的表达能力：

1、收拾完鳞和腮后，用快刀在鱼头两个侧面腮盖后与鱼体纵向中线垂直各切一刀，深度要不少于1～1.5CM；

2、用手扒开刀口，在外表侧线对应的皮肉里面可以看见白色的圆头儿（鱼肉一般是粉红色，而腥线为白色）；

3、轻轻但是仅仅夹住上述白色的腥线头儿，慢慢、完整的拽出来（可以在拽出的时候，看到外表侧线部分一点一点地动）。

 提示：

    完整的腥线其长度与鱼体侧线一样长，前面的粗、鱼尾处的后面细。注意其完整，如果断了，可以将鱼切成鱼段嘛。

楼主的帖子真好！不过配上照片就更好了！就更容易让大家学习

以下是引用恩雅在2006-7-16 14:31:00的发言：
楼主的帖子真好！不过配上照片就更好了！就更容易让大家学习

尔雅：

  对不起，我不太会弄照片。

我倒是看到你弄的照片，很厉害！

什么时候和你合作就好了！

实际上以照片说明会更直观的... ...

     你赞扬我的帖子，谢谢你的赏识，知音总是难遇的。我实际上并无什么功利目的，只是想把自己十几年的家庭厨艺经验和体会以及探索，奉献给大家。毕竟生活水平的提高表现在饮食上，就要求精、求美、求鲜香、求健康、求饮食档次的提升、求“饮食审美”的极致......对不对？

   另外，我再说一句大俗的恭维：

    你头像中女孩子的眼神太深邃、太澄澈......如西藏高原的圣湖.......令人看了感动不已....

[此贴子已经被作者于2006-7-16 14:52:35编辑过]

顶到顶了！

是为人民服务的好贴，不是做广告的。

以下是引用不露也锋芒在2006-7-16 14:16:00的发言：

在鱼身体两个旁侧各有一条“侧线”，是鱼的神经感知器官，它的味道很腥，所以要去掉。

谢谢不露楼主的倾囊而授哈，收藏！！！请多多指教！

其实做鱼的时候加点啤酒也能去腥还会使肉嫩……

其实做鱼的时候加点啤酒也能去腥还会使肉嫩……