晚餐正宗卤煮

灿烂之夏

hudiegu

幸福海岸11 发表于 2024-3-14 11:46
前几年一家人去吃北京小吃，豆汁要了三碗，家人都是尝了一口就喝不下去了。我想不能浪费啊。一口气干了三 ...

北京是金朝开始建都，北方游牧民族一些食住习俗现在也有保留。酸豆汁就是酸奶子的沿袭，就是豆汁发酵食品

hudiegu

好吃的不是拉面 发表于 2024-3-14 08:00
居然这么贵。

很久以前啊，一碗卤煮火烧1元，蹲在铁匠胡同的大槐树下，捧着大碗呼噜呼噜呼噜，，，味道是香菜的香，大肠卤汤腥臭味，入口嚼的大肠肥脂香味，街头扫地的尘土味，那才是正宗卤煮。。。。

hudiegu

梧桐秋影 发表于 2024-3-13 22:24
下面这两个是啥？

感觉一个油炸肥肠，一个炸臭豆腐

福气满满的大宝

烟台BBS最帅的人 发表于 2024-3-14 16:46
烤鸭据说得大董

吃着就那么回事没啥惊艳的！我老公喜欢，我们疫情期间去了好几次北京玩都去吃烤鸭，他最后说四季民福他喜欢，然后就开始每次都去他家我吃着也就是那样，但是在北京吃过广式的烤鹅好吃哈哈哈哈哈

今宵冷血葬名花

挺好的

好吃的不是拉面

烟台BBS最帅的人 发表于 2024-3-14 16:46
烤鸭据说得大董

便宜坊，大董，四季民福，大鸭梨，都贵了。价格比在烟台吃烤羊腿都贵。

烟台BBS最帅的人

福气满满的大宝 发表于 2024-3-14 14:18
对！就是尝一下，尝完就是哦这个味道啊反正北京给我感觉啥烤鸭啊！菜啊都好一般！除了日料真 ...

烤鸭据说得大董

一曲相思苦

这玩意吃个新鲜，一次两次还行，没什么吃头。一堆动物内脏大杂烩，再泡个饼罢了。

福气满满的大宝

烟台BBS最帅的人 发表于 2024-3-14 00:18
吃过一次，没觉得多么好吃，就是个小吃而已

对！就是尝一下，尝完就是哦这个味道啊反正北京给我感觉啥烤鸭啊！菜啊都好一般！除了日料真不错、上菜速度杠杠的！其他的没惊艳过！不过我每次去都去富华斋饽饽铺吃点点心喝他家的茉莉花茶！他家的茉莉花茶是我每次都要去喝的！好喝！就这个让我惦记着

幸福海岸11

hudiegu 发表于 2024-3-14 08:08
好多逐臭之辈啊，想不到卤煮也成米其林了。它本身是苦力的美食，全称卤煮火烧，街头巷尾板车上架两个炉子 ...

前几年一家人去吃北京小吃，豆汁要了三碗，家人都是尝了一口就喝不下去了。我想不能浪费啊。一口气干了三碗下去。味道就像刷锅水放坏了的感觉

行云何处去

处理好了还行

hudiegu

幸福海岸11 发表于 2024-3-14 07:21
我感觉北新桥卤煮老店最好吃，米其林餐厅。他家最大的特点是没啥臭味，全是香味。吃完很舒服。就是卤煮里讲 ...

好多逐臭之辈啊，想不到卤煮也成米其林了。它本身是苦力的美食，全称卤煮火烧，街头巷尾板车上架两个炉子，一个炉子把肠肚肝大锅卤烧，另一个炉子烤烧饼，客人来了 要两个烧饼，老板操刀把饼切块，加入大碗里，然后大锅里挖一勺卤汤浇上去。就是卤汤煮饼的意思。你再加点钱可以要一块大肠或猪肺，这是八十年代的吃法。而且干这个的都不是北京人，大多是河南陕西的。
北京的馊豆浆，焦圈是正宗北京饭。

胖头鱼121

嘌呤挺高的

好吃的不是拉面

幸福海岸11 发表于 2024-3-14 07:21
我感觉北新桥卤煮老店最好吃，米其林餐厅。他家最大的特点是没啥臭味，全是香味。吃完很舒服。就是卤煮里讲 ...

居然这么贵。

幸福海岸11

我感觉北新桥卤煮老店最好吃，米其林餐厅。他家最大的特点是没啥臭味，全是香味。吃完很舒服。就是卤煮里讲的食材必须处理的很干净。可惜就是最近涨价厉害。

hudiegu

正宗的卤煮诞生在街头巷尾，本来就是贩夫走卒下里巴人的添腹食物，后来进入店铺就少了些味道。
特别是过度干净没有了那种独特的腥臭味。就如同炸臭豆腐没有臭味就让人没有食欲。

烟台BBS最帅的人

福气满满的大宝 发表于 2024-3-13 22:43
以前北京上学的时候在前门吃过说是正宗的，这玩意说不上好不好吃就是感觉、哦，这个味道啊！

吃过一次，没觉得多么好吃，就是个小吃而已

好吃的不是拉面

好！！！！！！！！！！
我爱吃。