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秋 季 滋 补 补而不过,润而不造 御玺中餐厅主厨深谙烹饪之道 精选上等秋季时令食材 融入现代健康饮食理念 予您探索别有风味的秋日「食」光
01 秋味|山林 山楂牛油果之恋
59元/例
秋日到,山楂红。兼具药果两用性质的山楂颇受食客的喜爱。不仅可以串成可爱的糖球,也可入菜诠释更多美味的可能。
秋收之时,瓜甜果香。酸甜可口的整颗山楂搭配温和细腻的牛油果卷,点缀以橙红的迷你胡萝卜与嫣红的水萝卜,综合逾五种田园时蔬,打造秋日清新之味。
拔丝红富士苹果
59元/例
秋意浓,秋收盛,每逢秋季烟台苹果开始陆续上市。拔丝苹果作为极具特色的鲁菜代表,完美体现了就地取材,不时不食之说。 选用当季烟台本地红富士,个大饱满、肉厚脆甜、富含多种维生素。苹果块裹以高温糖浆,在出锅温度骤降时形成焦糖脆壳。整道菜肴外脆内软,酸甜风味老少咸宜。
02 秋味| 远海 芋头丝瓜烧黄鱼
139元/例
秋季是芋头与丝瓜最营养好吃的季节,一碗芋头丝瓜煲就足以暖人心脾,而黄鱼的加入则放大了「鲜」的风味。
选用富含蛋白质的胶东特产黄鱼炸至表壳微脆,加入吊好的鱼汤一滚,汤底浓白醇厚,味道咸鲜。软糯的芋头与清香的丝瓜充分吸收汤汁,唇齿留香回味无穷。
海参小青菜烫面包
89元/例
不同于传统发面做法,胶东包子采用烫面法及以海鲜为原料入馅,在风味与口感上别具一格。 厨师以娴熟的手法均匀收口打褶,每一个包子的形态饱满且皮薄馅足。选用每日清水泡发的海参与青菜制成清爽弹牙的内馅儿,面皮筋道,低脂健康,老少咸宜。
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山林与海,一味知秋 秋季寻鲜,御玺中餐厅邀您品鉴
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