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烟台论坛-烟台社区»首页 › 1. 互动烟台︱情感交流 › 『烟台山下』 › 鲫鱼豆腐汤
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鲫鱼豆腐汤

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曼珠莎华
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楼主
发表于 2023-12-17 13:57 烟台论坛手机版 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 | 来自山东

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昨天下午去逛小区门口的超市，买了两条活鲫鱼。

早晨起来看看还活着，应该在超市处理完了拿回家，去饭店吃烤鱼的时候也是去鱼池子里选活鱼，这跟自己杀鱼感觉还是很不一样。原来自己也能做个心狠手辣的人。

一、鲫鱼处理好，洗净鱼肚子里那层黑膜，不然会腥，鱼嘴也扒开冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分，我看我弄好的鱼怎么那么别扭，应该留着鱼尾巴和鱼鳍不剪掉，美观些。

二、热锅热油，放入鱼，不要翻动，煎一会，轻轻晃一下锅，鱼能跟着滑动用铲子翻面。鱼皮还是煎破了，据说用生姜擦一遍锅煎鱼不破皮，下次试试。

三、来点葱和姜，放入鱼之间的油里，我是用筷子扒拉几下，爆出香味。

四、顺锅边淋入少许料酒去腥，倒入开水（一定要是开水，汤才会是奶白色。）开大火，保持沸腾状态，盖上锅盖转中小火炖10分钟，放入豆腐再炖个十分八分钟。

 

五、加点盐调味，香菜或葱花根据个人喜好。

 

六、一大碗，喝的时候我又加了点白胡椒粉。

 

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水薄荷
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沙发
发表于 2023-12-17 14:00 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
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start2988
     
板凳
发表于 2023-12-17 14:05 | 只看该作者 | 来自山东
很佩服烟台的家庭主妇。

因为会杀活鱼。
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start2988
     
地板
发表于 2023-12-17 14:05 | 只看该作者 | 来自山东
锅子我喜欢。
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曼珠莎华
5楼
 楼主| 发表于 2023-12-17 14:08 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
start2988 发表于 2023-12-17 14:05
很佩服烟台的家庭主妇。

因为会杀活鱼。

彪悍
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start2988
     
6楼
发表于 2023-12-17 14:10 | 只看该作者 | 来自山东
曼珠莎华 发表于 2023-12-17 14:08
彪悍

不是啦，是被万恶的菜市场逼迫的。
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复古忧蓝
     
7楼
发表于 2023-12-17 14:21 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
手巧不如家事妙
看着就好吃

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水薄荷
头像被屏蔽
     
8楼
发表于 2023-12-17 14:22 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
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惟吾德馨兰馨儿
9楼
发表于 2023-12-17 14:36 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
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狼影萧萧
     
10楼
发表于 2023-12-17 15:04 | 只看该作者 | 来自山东
伸出了魔爪，把鲫鱼炖了。。。
炖得不错，色有了，香与味就差不了
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烟台BBS最帅的人
     
11楼
发表于 2023-12-17 15:21 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自美国
杀鱼已经够残忍了，你居然还忍心吃鱼？快停下来你这罪恶行为，把鱼留给我
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好吃的不是拉面
     
12楼
发表于 2023-12-17 15:21 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
好！！！！！！
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雪吟居士
13楼
发表于 2023-12-17 15:49 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
图二是麻爪？
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fnnmylove
     
14楼
发表于 2023-12-17 15:49 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
阿姨真棒。
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猎隼中队长
     
15楼
发表于 2023-12-17 16:14 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山西
楼主的手好漂亮！难道是做手模的吗？
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曼珠莎华
16楼
 楼主| 发表于 2023-12-17 16:14 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
sd37068 发表于 2023-12-17 15:49
图二是麻爪？

心狠手辣的手辣
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曼珠莎华
17楼
 楼主| 发表于 2023-12-17 16:15 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
fnnmylove 发表于 2023-12-17 15:49
阿姨真棒。

乖
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今天不是周五
     
18楼
发表于 2023-12-17 16:46 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
哈哈
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曼珠莎华
19楼
 楼主| 发表于 2023-12-17 16:51 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
潜伏者 发表于 2023-12-17 16:14
楼主的手好漂亮！难道是做手模的吗？

真的吗
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猎隼中队长
     
20楼
发表于 2023-12-17 17:15 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山西
曼珠莎华 发表于 2023-12-17 16:51
真的吗

当然是真的了，一看这手就是个心灵手巧的人。
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