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#在珍馐美炙间 寻味一座城市的秋季味觉记忆#
/秋色轻跃于盘中 提醒我们有关季节的变幻 // 自然食材与灵感厨艺的碰撞 拆解呈现有关风味的更多形态 延续格调品质,结合时令法则 星级厨师手握秋日烟火气 为您变幻中式菜肴的缱绻画卷
基于胶东传统特色演绎全新版本
将普通家常菜变至更加玲珑可人
胶东水域特产,整条鲅鱼自然风干至咸香湿软
以昆布将鱼身反复卷裹,最大程度锁水增香 肉质软而不散,慢烤激发双倍「鲜味」直触味蕾 承载胶东人生活记忆的片片也焕发出全新样貌 迷你精巧的造型,轻油煎至底部形成薄脆的外壳 玉米面的甜香随着逐渐升腾的烟气儿四溢开来 双倍咸鲜,一口糯甜,完美还原地道胶东之味
选择优质食材,烹调极致鲜爽 彰显中华饮食「不时不食」之道 这是一场「山珍」与「海味」的交流碰撞 是一场在九月开海季被深海慷慨赠予的港城 对远在西南深野林间的热情邀约
精选莱州梭子蟹体态饱满、肉质丰盈 吹弹可破的蛋羹浸润了梭子蟹汁水的鲜 点缀具有独特气味感官的醇香云南黑松露 层次递进的味蕾在远海与深山的交叠下一触即发
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