炸蘑菇的诀窍是什么

畅想飞舞 · 发表于 2023-12-14 05:32

必须要炸熟

星星思达 · 发表于 2023-12-14 07:06

大四喜丸呢 · 发表于 2023-12-14 07:32

蘑菇就选错了

娘……媳妇跑了 · 发表于 2023-12-14 08:06

蘑菇焯水攥干淀粉面粉2:1 加啤酒和油调到酸奶状（不要加鸡蛋容易回软）油热分开下锅定型捞出油温再高些下锅再炸一遍

共同语言 · 发表于 2023-12-14 08:58

娘……媳妇跑了发表于 2023-12-14 08:06
蘑菇焯水攥干淀粉面粉2:1 加啤酒和油调到酸奶状（不要加鸡蛋容易回软）油热分开下锅定型捞出油温再高 ...

这个正宗

boy8199 · 发表于 2023-12-14 09:13

别放蘑菇

明月11 · 发表于 2023-12-14 12:25

这还不简单，饭店点一份，色香味俱全！

balu698 · 发表于 2023-12-14 12:55

蘑菇一定要洗后晾干，否则挂上浆，就是锁住水分。

ytld707 · 发表于 2023-12-14 15:31

有水无为发表于 2023-12-13 20:55
第一，洗干净
第二，挤干水分
第三，水，少量面粉，鸡蛋液，打散调匀，构成稀糊状后，加盐，胡椒粉，稍微搅 ...

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