风味小馆大味道之Wagyu

品茗-人生

Wagyu，和牛，以日本品质最为优良而获全球公认。却因产量所限，无法满足全球老饕之欲而在千里之隔的澳洲开花结果，历经四代血统优化，成就今朝雪花油脂、肉质肌理不输东瀛名物的澳洲和牛。

传统澳牛依MSA标准，凭肉质色泽、脂肪品质和成熟度等分为M1 ～ M9级，只是那些引进日本和牛配种、以人工繁殖的方式培育成的澳洲和牛，因其美味程度远胜M9 ，不少餐厅会在菜单上标注M9+，更有民间自行增定为M10～ M12级。这，便是坊间不同分级称谓的由来。

由于全球疫情使然，无论是追求极致食材的霓虹国还是环境得天独厚的大洋洲，均无幸免，亲赴当地赏味尝鲜几近奢望，幸有贸易尚存，让这肉中极品得以飨国人之口。

Patriarche,特立独行的存在于一众韩餐小馆间，却以品质出众的食材、匠心制作的餐食俘获好评众多，尤以惠灵顿与战斧扬名坊间。

更有澳洲和牛名品Mayura、Sher、Rangers valley满足肉食者至上追求。

此番到访，自是为那融于口的曼妙滋味。

香滑与清爽来自蘑菇汤与意大利黑醋沙拉，打开的味蕾期待盛宴的到来。

「Sher和牛M9+西冷」以柔嫩多汁的粉红、细密丰腴的油脂，让迷人的肉香混合着淡淡的奶香在唇齿间萦绕，不负期待。

「AACO和牛M7+肉眼」可谓肉味馥郁、汁水饱满，只是与家藏Rangers valley‘s M9+ ribeye相比，少了入口即化的质感与奶香，却也算店内性价比之选。

佐以熟悉的宾得宝，澳洲风情立现，若为红酒，体验更佳。

一点小惊喜来自附赠的餐后甜品，无论焦糖布丁还是蓝莓慕斯抑或是提拉米苏，均为上乘之作，体现“食不将就”。

听闻店家尚有Mayura巧克力和牛可供，留待下回分解。

精辟小男人

这一份不便宜吧

娘……媳妇跑了

环境真好吃和牛的地方果真不一样呢

品茗-人生

娘……媳妇跑了 发表于 2020-4-7 10:06
环境真好吃和牛的地方果真不一样呢

小店一间，但虽小却不简单

娘……媳妇跑了

品茗-人生 发表于 2020-4-7 12:39
小店一间，但虽小却不简单

嗯 看得出 很有味道的一家小店