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本帖最后由 choibit 于 2014-12-22 13:06 编辑
发现自从玩烘培之后,各种节日里的点心都想去尝试,最近走在街上感觉最强烈的自然是快要到来的圣诞节,先不管咱们是不是真的理解人家这种洋节的真正含义,单说圣诞节的那种氛围一直是我喜欢的——静蔼安祥、一家人温馨和睦得相聚…..前几天看到论坛高人做的姜饼屋很是漂亮,于是也跃跃欲试,搜方子找样版,从烤饼干到房屋搭建再到装饰成形,耗时一个下午终于做了一个属于自己的姜饼小屋,样子算不上精致,但加上自己的小小创意就绝对独一无二哈! 方子:饼干用原料A:低粉500g,黄油100g,水60g,鸡蛋50g,,红糖粉50g,糖粉100g,蜂蜜70g,肉桂粉1/2小勺,姜粉2小勺, 装饰用原料B:鸡蛋清2个,糖粉300g,柠檬汁适量,各种装饰用色素适量 步骤:1、将所有原料A拌匀揉成光滑的面团,醒放1个小时,醒面团的时间用来把小屋样板裁剪出来, 2、将面团擀成2-3毫米厚的面片,将样板放上切好形状,扎几个小眼刷上蛋液,160度烤制12分钟。 3、饼干烤好后取出放凉,蛋白加入糖粉打至发泡,涂在饼干边缘按架构进行粘和,最后余下的蛋白霜调好粘稠度并分几份加入色素装饰即可。 任性的PS:1、步骤并不繁锁哈,但过程非常考验人的耐心和细心,特别是小屋的搭建一定不能着急,可以手扶一会待稍牢固后再进行下一步。
最后上个彩蛋:上面的方子正好做一个图中那种结构的小屋,我找的样版是直接A4纸打印,免去自己手画的麻烦,喜欢这种结构的亲可以下载打印。
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