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标题: 【【【烘焙原料华瑛酵母粉】】】发酵粉低糖型高活性干酵母，高品质，发面首选 [打印本页]

作者: newlifee 时间: 2015-1-19 19:34
标题: 【【【烘焙原料华瑛酵母粉】】】发酵粉低糖型高活性干酵母，高品质，发面首选

【产品特点】	制作馒头的四大必备原料为面粉，酵母，改良剂，水。一般情况下，制作普通面制品时，若采用酵母发酵工艺，无需再使用泡打粉。若需要改良面制品（如改善口感及内部组织结构，增加弹性，提高表皮光洁度，延长货架期等）
【配料】	酵母、乳化剂
【应用范围】	面团含糖量为7％以下的馒头、面包等面制品 (高糖酵母和低糖酵母是根据酵母对原材料的适应能力而生产的。高糖酵母是在配方中含糖量7%以上时使用的；低糖酵母则是在含糖量7%以下时使用，其效果更为理想)
【使用方法】	用量：按照面粉重量的0.5％左右添加；温度：用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处（温度35°C左右，空气湿度为80％左右）发酵；时间：馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制
【注意事项】	通常情况下，气温较低时可适当增加酵母添加比例，较高时则应适当减少；制作馒头建议使用中低筋面粉，包子、面包使用高筋面粉

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厂家直销，品质好于安琪，经周围数十位社区主妇试用，一致反映发出来的馒头非常香，起发多。
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